الشوفان هو نوع من الحبوب من الفصيلة النجيلية. تستخدم بذوه في التغذية بشكل عام وهو مفيد جدا للإنسان. وهناك الشوفان الخام وهو غير صالح لعمل الخبز ولذلك فهو عادة ما يقدم كعصيدة مصنعة من الشوفان المدشوش أو رقائق الشوفان أو دقيق الشوفان أو حتى بسكويت الشوفان. و تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة و المغذية مما كان له اكبر الاثر في انتشاره في الكثير من بلدان العالم، و الكثيرون يعتبرون الشوفان من اهم أغذية الطاقة.
1) الشوفان غذاء قليل السعرات الحرارية و يجعلك تشعر بالامتلاء حيث أن كوب واحد من الشوفان يحتوي على (130) سعرة حرارية مما يجعله مناسبا لمن يرغب في الرجيم. الشوفان يجعلك تشعر بالامتلاء و الشبع لفترة أطول من باقي الاطعمة، مما يقلل من رغبتك في تناول أي شيء آخر و بالتالي يخفف من شعورك بالجوع.
2) يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف، نسبة قليلة من الدهون المشبعة، و نسبة عالية من البروتين مما يجلعه غذا مناسبا للرياضيين وخاصة لاعبي كمال الأجسام.
3) ينظم الشوفان مستوى السكر في الدم و يقلل من احتمالية الاصابة بمرض السكري حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الالياف و الكربوهيدرات المركبة التي تعمل على ابطاء عملية تحويله إلى سكريات بسيطة. و ايضاً احتواءه على نسبة عالية من أملاح المغنيسيوم مما يجعل الجسم يستفيد من سكر الجلوكوز و يرفع معدل امتصاص الأنسولين.
4) الشوفان يقضي على الدهون المشبعة (بدون أن يؤثر على الدهون المفيدة) حيث أظهرت العديد من الدراسات أن الالياف الفريدة الموجودة في الشوفان تحتوي على خاصية التحكم في مستويات الكوليسترول المفيدة و المشبعة على حد سواء.
5) بعض انواع الشوفان خالية من مادة الجلوتين وهي المادة المسببة للحساسية لدى يرجى الحذر عن إختياره ويمكن أيضا استبدال الخبز العادي بخبز الشوفان.
6) الشوفان يحتوي على القشور التي تحمي من بعض الأمراض الخطيرة مثل القلب و السرطان حيث يتم الإستفادة من قشوره بتحويلها في الامعاء إلى نوع يعتقد أنه يحمي من سرطان الثدي (و أنواع السرطانات المعتمدة على الهرمونات) بالإضافة إلى أمراض القلب.
7) الشوفان يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لأمراض القلب كما أكدته بعض الدراسات باحتوائه على نوع من مضادات الاكسدة اسمه (افيناثرامايد) و الذي يساعد بشكل كبير على تقليل نسبة الدهون المشبعة في الدم والذي يقلل من أخطار الإصابة بأمراض القلب.
8) الشوفان يحمي من خطر توقف القلب حيث أظهرت دراسة أمريكية أجريت على 21 ألف مشارك ولمدة 19 عاماً ممن تناولوا الحبوب الكاملة بشكل يومي حيث كانت نتيجة توقف القلب المباشر أقل بنسبة 29%.
9) الشوفان يرفع مناعة الجسم بفضل الالياف الفريدة الموجودة به والتي تسمى (بيتا-جلوتين) والتي تساعد على تعزيز نظام المناعة في الجسم لأنها تساعد على سهولة نقل المعلومة العصبية إلى موقع الالتهابات بسرعة. و أيضاً تعزز من قدرة جهاز المناعة من القضاء على أي نوع بكتيريا تجده في موقع الالتهاب.
10) الشوفان من ألذ الوجبات فهو لذيذ و شهي بجميع أشكاله. وطريقة تحضيره سهلة للغاية. و يمكن إضافة الحليب أو الماء إليه بالإضافة إلى المكسرات والزبيب والعسل للتمتع بمذاق أفضل.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق