الزبيب هو عبارة عن عنب مجفف ويعد من أفضل الفواكه حيث يزداد محتوى الكربوهيدرات والمواد الغذائية داخل العنب بعد تجفيفه بمعدل يراوح بين 4 إلى 5 أضعاف وله ألوان وأنواع وأحجام عديدة. بعض أنواع العنب يحتوي على بدور والبعض الآخر بدون. يحتوي الزبيب على مركبات متعددة كالفينول والأحماض الفينولية ولها العديد من الفوائد الصحية. للزبيب وعصير العنب قيمة غذائية عالية وقد وجد أن حمية الأشخاص الذين يتناولون العنب تكون أعلى بمحتواها من الفاكهة نفسها ونسبة الدهون المشبعة أقل.
يحتوي الزبيب على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ج وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم. أما القيمة الغذائية للزبيب على أساس كوب واحد يزن ١٤٥جم فيحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- الماء: 15 جم.
- السّعرات الحراريّة: 435 سعر حراريّ.
- البروتين: 5 جم.
- الدّهون الكُليّة: 1 جم.
- الكربوهيدرات: 115 جم.
- الألياف الغذائيّة: 5.8 جم.
- الكالسيوم: 71 ملجم.
- الحديد: 3 ملجم.
- البوتاسيوم: 1089 ملجم.
- الصّوديوم: 17 ملجم.
- فيتامين أ: 12 وحدة دولية.
- الثّيامين: 0.23 ملجم.
- الرّيبوفلاڤين: 0.13 ملجم.
- النّياسين: 1.2 ملجم.
- فيتامين ج: 5 ملجم.
ومن فوائد الزبيب :
- يكافج جميع الميكروبات والفيروسات.
- يكافح البكتيريا الضارة ويزيل السموم من الجسم لاحتوائه على مضادات الاكسدة
- يساهم في علاج أمراض الكبد والمرارة
- مصدر هام لإمداد الجسم بالطاقة والنشاط
- يثبت الحمل ويعطي المرأة الحامل الطاقة
- يمثل أكثر من ٦٠٪ من السكر بنوعيه الفركتوز والجلكوز
- يمتص الجسم الجلكوز مباشرة من دون أن تعمل العصارة الهضمية على تفكيكه
- يعزز قوة الذاكرة ويحافظ عليها
- ينظم ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم
- يفيد مرضى الكبد والطحال
- يخفف من التهاب المفاصل والروماتزيم
- يخفف من حدة الإرهاق والتعب
- يخفف من حدة التوتر بفضل احتوائه على الحديد والفوسفور والبوتاسيوم
- مكافحة الشيخوخة المبكرة كونه يمنع تفكك الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين
- يحمي الخلايا من الضرر بسبب احتوائه على الفينولات ومضادات الأكسدة التي تمنع الخلايا من الجذور الحرة
- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب في إصلاح البشرة إضافه إلى تجديده لخلايا الجسم
- يحفز تجديد الخلايا بفعل فيتامين A وفيتامين E الموجوده في الزبيب
- يزود الجسم بالطاقة اللازمة كونه يرفع من مستوى سكر الدم وأهمها سكر الفركتوز إضافه إلى الألياف الغذائية التي تزيد الشعور بالشبع
- تعالج مشاكل الجهاز الهضمي
- يرفع معدلات الأيض في الجسم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق